夢境碎裂的禁地

雞蛋餅乾

1. 無鹽奶油………120克
2. 糖粉……………..80克
3. 蛋黃…………….4-5個
4. 低筋麵粉…….130克
5. 太白粉…………150克

做法：

1. 將奶油放在室溫下軟化，拌成乳脂狀（就是已經沒有形狀，卻又還沒化成液態的那種濃稠狀）
2. 將糖粉分成三次加入奶油，拌勻（其實一次加完也沒什麼不可以，比較難拌勻，要攪比較久而已）
3. 將蛋黃逐個加入拌勻(懶惰的壁虎一樣一次加)
4. 把低筋麵粉還有太白粉篩過，加入拌勻，之後揉成麵糰用保鮮膜包起來，放入冰箱，讓他靜置鬆弛30分鐘以上
5. 把鬆弛好的麵糰拿出來，分成小團搓圓，每個直徑約1.5公分左右，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，中間要留間隔，它烤過會膨脹
6. 放入預熱過的烤箱，用170度烤12-15分鐘，烤出來後就可以上桌了

參考自「多多開伙」的雞蛋餅乾食譜(http://www.dodocook.com/recipe/56026)

    今天摩天輪跟壁虎一起在家，突然一時興起說要做餅乾，於是壁虎就上網找了100道餅乾食譜，要他自己挑喜歡的類型，挑好再去買材料。這種的材料剛好我們家都有，唯獨找不到太白粉。翻箱倒櫃之後終於在櫥櫃角落找到了一包，但是翻過來一看發現已經過期六年了，六年…為了自己的腸胃找想，壁虎跟摩天輪一致同意假裝沒看到它。可是懶惰的壁虎實在不想為了一包太白粉頂著大太陽出門，於是靈機一動，從冰箱找出一包已經有點歷史但比那包太白粉年輕很多的蓮藕粉(台南白河的特產，泡水之後會呈現有點濃稠的樣子，其實還不錯喝)代替太白粉。不過蓮藕粉的顆粒比較大，壁虎找了一根湯匙磨了好久，才把它的顆粒磨到可以通過篩子的大小。之後就是黑暗的料理時間…壁虎沒有開玩笑，是真的很黑暗。首先，因為家裡找不到攪拌器，所以最後拿媽媽做手工皂的攪拌器替代…這真的沒問題麼！！！之後在混和材料途中，摩天輪因為手抖，灑掉了一些粉狀的材料，他竟然趁壁虎不注意，把桌上的材料再掃回盆子裡…這真的真的沒問題麼！！！之後就比較順利了，但是在麵團鬆弛完我們要捏小球的時候，竟然發現裡面莫名地出現疑似鋼刷屑屑的小銀粉…這真的真的真的沒問題麼！！！摩天輪很淡定，表示材料都能吃(？)應該沒問題(鋼刷屑呢，喂，不要假裝沒看見啊！)，總之因為材料已經弄下去了，絕不能半途而廢，所以只好採取有看見的就挑出來的消極做法，至於沒看見的…眼見為憑(？)，所以沒看見的就當它不存在吧！不過說一句老實話，雖然過程黑暗到不行，但是烤出來的成品卻意外的好吃，不過單吃餅乾的話可能未有點乾，所以建議可以弄個飲料在旁邊配著吃，壁虎是泡紅茶，感覺滿搭的，有興趣的話其他飲料也可以試試。這款餅乾平心而論其實不會很難，看笨手笨腳的壁虎和不常進廚房的摩天輪自己亂搞也可以做出能入口的程度就知道了，從材料來看，也還算是健康，沒有化學添加劑或太多脂肪糖份，最重要的是材料也不貴容易取得，不必跑到食品原料行，去一間稍微大型一點的超市，例如全聯、楓康還是頂好之類的，就可以買齊所有材料了，味道也很不賴，不會太甜，是下午茶點心的好選擇之一。不過，當看到爸媽下班回家之後拿起餅乾毫無障礙的吃，還稱讚說味道不錯，壁虎深深體會到有些事不知道事幸福的，雖然壁虎承認味道是真的不錯，但是真心做不到毫無芥蒂啊！

    不過，摩天輪不甘心，所以兩三天後又再接再厲去買了材料打算做第二次，俗話說一回生二回熟，有了上次的經驗，這次的確比上次要順利了。製作過程也沒那麼黑暗了，真是可喜可賀可喜可賀。比較值得一提的是，在將麵團從冰箱取出，搓成圓球，準備送入烤箱的時候，摩天輪突發奇想，把形狀捏成橢圓弄成小判金幣的形狀。壁虎覺得挺有趣的，誰規定這種餅乾一定要是圓形的。本來還想弄個星星的形狀，但是後來怕厚度太薄容易烤焦，厚度太厚又不容易塑形，所以作罷 。