天使蛋糕
- 蛋白………….3個
- 砂糖…………30克
- 低筋麵粉……..40克
做法：
- 將蛋白打到略為起泡，加入砂糖
- 用力攪拌，攪到蛋白整個被打發，沾起來不太會滴落的程度（這個步驟沒有電動攪拌器的話本來就要打很久，請有耐心）
- 在打發的蛋白中加入低筋麵粉，攪拌均勻
- 在麵糊中加入果乾或堅果、穀物之類的，看個人口味，不加也可以
- 在模具中抹點由，或鋪一層料理紙（不鋪也沒關係，烤好後會比較難脫模而已）烤箱調165度烤28分鐘即可
參考自「下廚房」的天使蛋糕食譜(http://www.xiachufang.com/recipe/254881/)
李雷爾的「嗯，我養你」中Loveless店長李偉哲曾拿來安慰主角林鈺陽的點心，還說出「愛情還不如一塊天使蛋糕能填飽肚子」這種犀利的評論。說老實話，壁虎其實滿認同這位店長的，畢竟愛情不能當飯吃，有些東西還是實際的效益最重要。人沒了愛情的滋潤最多是精神疲乏，若沒了甜食的滋潤…好吧，有些人還是可以過活，但那些人不包括身為甜食黨資深黨員的壁虎。所以壁虎真心誠意的建議各位看官們，就算被甩了，就算發現伴侶劈腿，就算情侶吵架，也千萬不要虧待了自己。要比之前更好的照顧自己，就算兩個人分開，世界也依舊會繼續運轉，天不會塌，你過的不好對方也不會有任何損失，那不如你好好或日子！命中不屬於你的在如何強求也不會真的屬於你，倒不如休息一下好好打理自己，讓自己用最好的狀態去追尋下一個真正屬於你的。這不只用在戀人，朋友也試用，被朋友背叛，或是朋友吵架都是。咳，扯遠了，壁虎不是來說如何快樂分手或絕交的。重點是！不論之前的那段發神經看官們認不認同，在心情低落的時候來一塊好吃又不貴的天使蛋糕，能使人心情好轉是無庸置疑的！（所以重點還是甜食XD）
說起來，壁虎第一次做天使蛋糕的時候簡直是場悲劇！因為第一次沒經驗，蛋白沒有完全打發，壁虎就很沒耐性的直接把麵粉加下去了。結果…發現也不是不能吃，只是吃起來有點接近車輪餅餅皮的味道。之後壁虎不死心，所以在摩天輪第二次做雞蛋餅乾的時候也決定跟著再做一次(雞蛋餅乾只需要用到蛋黃，天使蛋糕只用蛋白，剛好)，這次壁虎很有耐心、很有耐心、很有耐心(很重要所以說三次)的忍著手痠的攪拌，還把已經把麵團做好丟進冰箱等鬆弛的摩天輪硬拉來換班。攪得好累，壁虎覺得手要斷了，電動攪拌器真是一項偉大的發明，以後用的時候都要先向它致敬！咳，扯遠了。總而言之在摩天輪和壁虎鍥而不捨的努力下，終於把蛋白成功打發了！感謝蛋白，它再不發我就要發瘋了，之後一切的一切都非常順利(也只有要把麵粉加下去而已，不順就見鬼了)，等到壁虎把它送進烤箱一段時間，滿心歡喜地要將它拿出來的時候…為毛沒人告訴壁虎它會膨脹的那麼厲害？壁虎因為之前看麵糊不多，又找不到天使蛋糕專用的模子，所以乾脆找了個鋼杯代替，想考出一個杯子形狀的天使蛋糕。但是…誰來告訴壁虎，為什麼裝到七分滿的麵糊，烤好之後卻會凸出杯口啊？膨脹成這樣是正常的嗎？壁虎不知道這正不正常，但是好歹這次味道不錯。摩天輪有稱讚壁虎了，好開心！(飄小花)壁虎做了這麼多道點心，第一次被稱讚。總而言之，壁虎認為天使蛋糕不難，材料還算便宜，也很好找。如果心情真的難過想找件事來做的話可親手做來吃吃看，保證你做完就會忘了你之前為什麼難過了！因為一開始你只會對壁虎的建議感到半信半疑，然後想著蛋白為什麼還沒打發，食譜是不是騙你，這時請繼續堅持，食譜真的沒騙你，壁虎也沒有。再來你就只會覺得手很酸，蛋白怎麼還不發。等最後終於打發了之後，你會想要跪下來膜拜蛋白，感謝你終於發了！之後等送它進烤爐裡溜一圈後，你拿出來吃的時候只會感覺到滿滿的成就感。看！這是我做的！然後若是你貪圖方便沒在模子上鋪紙或抹由的話，你還能享受到愉快的、令人抓狂的清洗時間！真的超難洗，黏超緊的，所以建議有料理紙的話務必要鋪紙沒有的話也請加減抹個油防沾黏。但是如果真的什麼都沒弄，也沒關係，用鋼刷用力刷就能刷掉了別擔心，壁虎親自實驗過了，絕無造假！
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